めん割烹なか川　そばのこだわり

相田みつをゆかりの店　めん割烹なか川の公式携帯サイト

めん割烹なか川の極上そば
本物の３つの理由

理由１
「水との約束」

めん割烹なか川の『開店記念日』である昭和59年12月7日に､

「この書をお店の真ん中に掲げて下さい」

と先生本人の一番のお気に入りの｢水｣という作品を持って駆けつけてくれました｡

｢水を使う商売…ましてやそばは水が命だから…｣

と先生自ら壁に掛けてくれました｡

今でもこの約束を守り､渡良瀬山系の伏流水である｢あしかがの自然水｣を汲み上げて､そばを打ち続けております｡

理由２
「こだわりのそば粉」

そば粉は真っ白いさらしな粉を使った二八そばです｡

そば粉の産地は､北海道や茨城県『金砂郷』などその時期にもっとも良質とされているそば粉を仕入れております｡

理由３
「職人の巧みの技」

そば打ち場は相田みつを先生が常用していた旅館なか川時代の8畳の部屋をそのまま残して利用しております｡

２５年間､無遅刻無欠勤の頑固そば打ち職人が毎朝打つ､なか川の｢手打ちそば｣をご賞味ください｡

本物のそばだから、
出前できません

なか川のそばは出前できません。なぜなら､茹で上げたらすぐにくっつくはじめるからです。

また､当店のそばは､家庭では茹でることが出来ません｡普通に茹でると２･３ｾﾝﾁで切れてしまうのです。

水とそば粉､そして､職人の巧みの技にこだわったなか川の本物の｢そば｣をぜひお試し下さい。

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